VELEDES-Branchenleitlinie

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zertifiziert – professionell – praktisch – hilfreich – einfach

Es freut uns sehr, dass wir seit Anfang des Jahres 2021 im Besitze einer zertifizierten (Genehmigung einer Branchenleitlinie für eine gute Verfahrenspraxis im Detailhandel, gemäss Artikel 80 der Lebensmittel- und Gebrauchsgegenständeverordnung (LGV, SR 817.02) durch das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV) VELEDES-Branchenleitlinie sind und Ihnen unser Werk, welches bei den kantonalen Kontrollen eine tragende Rolle spielen wird, vorstellen zu können:

Link zur genehmigten VELEDES-Branchenleitlinie BLV

Weshalb brauche ich eine Branchenleitlinie?
Die Lebensmittelgesetzgebung verlangt von allen Lebensmittelbetrieben und Betrieben mit Gebrauchsgegenständen seit Einführung des neuestem Lebensmittelrecht ein Konzept zur Selbstkontrolle (vgl. Art. 26 Lebensmittel-gesetz und Art. 74 ff. Lebensmittel- und Gebrauchsgegenständeverordnung). Branchenverbände haben zudem die Möglichkeit, sogenannte «Leitlinien für eine gute Verfahrenspraxis» zu erarbeiten. Diese Arbeit hat VELEDES für Sie bereits ausgeführt und Sie können unsere neue, zertifizierte Branchenleitlinie übernehmen. In unserer neuen Branchenleitlinie ist auch das HACCP-Konzept, die sogenannte Gefahrenanalyse, enthalten.

Ziel der Branchenleitlinie:
Lebensmitteldetailhandelsbetriebe müssen ein Konzept, basierend auf der Gefahrenanalyse und den kritischen Kontrolle der Lenkungspunkten, d. h. nach den HACCP2-Grundsätzen, verwenden. Wenn im Betrieb Lebensmittel hergestellt werden, ist auch die gute Verfahrenspraxis einzuhalten.

Die VELEDES-Branchenleitlinie soll Sie bei der Umsetzung der Hygieneanforderungen unterstützen und kann als Grundlage für das im Betrieb angewendete Selbstkontrollkonzept verwendet werden. Basis der VELEDES-Leitlinie sind folgende Grundsätze:

• Klare, eindeutige und sachgerechte Hygienevorgaben nach dem Motto: «So viel wie nötig, so wenig wie möglich».
• Der Betriebsleiter oder die für die Selbstkontrolle verantwortliche Person und die Mitarbeiter sind für die Sicherheit der Lebensmittel und für die Umsetzung der rechtlichen Vorgaben verantwortlich, wobei erstere gegenüber den Behörden die Gesamtverantwortung tragen.
• Im Detailhandel arbeitet auch Personal ohne Fachausbildung, so dass entsprechende Kenntnisse in Hygiene regelmässig geschult werden müssen.
• Die entscheidenden Kontrollen werden dokumentiert. Die Doku-mentation muss verhältnismässig, praktikabel und zielorientiert sein.

Im Anhang der Branchenleitlinie gibt es Vorlagen mit Checklisten, welche auf den Betrieb angepasst werden können. Mit dieser Grundlage können die wichtigsten Kontrollpunkte im Betrieb überwacht und dokumentiert werden.

Inhalt des Pakets: Branchenleitlinie
Bei VELEDES können Sie die Branchenleitlinie in Form einer Lizenz kaufen, welche Sie an der Präsenzschulung erhalten werden. Die Hauptlizenz beinhaltet nachstehend aufgeführte Leistungen:

Persönlicher Login auf der VELEDES Homepage mit folgendem Inhalt:

• ½ tägige Präsenzschulung (1 Person) «Einführung in die neue VELEDES- Branchenleitlinie» und dabei die neue Branchenleitlinie kennen und mit ihr arbeiten zu lernen: Link: Schulungstermine resp. Weiterbildung
• 1 x Ebook-Zugriff zu elektronischen Bewirtschaftung der Kontrolllisten
• 1 x Branchenleitlinie als PDF zum Downloaden
• 1 x Elektronischer Wissenstest für Qualitätssicherungs-Verantwortliche mit Attest
• 1 x Elektronischer Wissenstest für Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter
• 1 x Schulungsunterlagen für Qualitätssicherungs-Verantwortliche (Schulung der Mitarbeiter)
• Fachspezifische Beratung

Kosten des Pakets: Branchenleitlinie:
Folgende Preise, welche auf einer 5-jährigen Lizenzbasis begründen, wurden für die Branchenleitlinie von der Verbandsleitung festgelegt:

• Mitglieder: Branchenleitlinie inkl. Schulung ist im Mitgliederbeitrag inklusive, keine Zusatzkosten
• Nichtmitglieder: CHF 1'200.00 pro Geschäft / 1 Hauptlizenz / inkl. 1 Präsenzschulung
  • für jede weitere Filiale 1 Teillizenz zum ½ Preis (ohne ½ tägige Präsenzschulung), eine Rechnung mit Gesamtbetrag.
• Grosskunden: 1 Hauptlizenz / ab 10 Teillizenzen eine Präsenzschulung inkludiert.

Statement eines Lebensmittelinspektors:

Vollzug:
VELEDES hat alle kantonalen Lebensmittelkontrolleure und Laboratorien über den Inhalt der neuen, zertifizierten Branchenleitlinie informiert. Das Interesse war sehr gross. Es ist davon auszugehen, dass unsere Branchenleitlinie eine hohe Akzeptanz im Vollzug haben wird.

Mittels nachstehendem Button können Sie die neue, zertifizierte VELEDES-Branchenleitlinie käuflich erwerben. Die Daten für das Schulungskonzept sind bereits auf unserer Webseite publiziert. Die Lizenzen werden an der Präsenz-veranstaltung abgegeben.